法式烤扇贝

法国

分量：1人份

制作时间：12分钟

难易度：★☆☆

原料

扇贝3个，面粉20克，奶酪碎40克，芹菜丁、洋葱碎、胡萝卜丁各30克，黄油40克，蒜末少许

调料

盐、鸡粉各1克，胡椒粉2克，黄油40克，橄榄油、白兰地各少许

制作步骤

1.将扇贝肉装碗，加入盐和鸡粉，放入胡椒粉、面粉，拌匀，腌渍至其入味。

2.热锅中注入橄榄油，烧热，放入腌好的扇贝肉，煎约1分钟至底部微黄，翻面，续煎约2分钟至两面焦黄，中途需翻面1～2次，将煎至微熟的扇贝肉放入扇贝壳中。

3.洗净的锅置火上，放入黄油、蒜末爆香片刻，倒入芹菜丁、洋葱碎和胡萝卜丁，翻炒约半分钟至食材微软，倒入白兰地酒翻炒均匀，放在煎好的扇贝肉上，均匀地撒上奶酪碎。

4.将扇贝肉放入烤箱中，上下火均调至150℃，烤5分钟至熟，取出烤好的扇贝装盘即可。

Tips

煎扇贝时用中小火，不宜将扇贝肉煎至过熟。