椒麻土豆丸

★外酥香，里软滑，椒麻浓香★

原料★调料

土豆400克，鸡蛋1个，芝麻适量。

大葱30克，精盐1小匙，味精少许，花椒粉3小匙，淀粉2大匙，料酒2小匙，植物油适量。

制作方法

壹大葱择洗干净，加入精盐剁成葱泥，放入碗中，再加入花椒粉拌匀成椒麻料。

贰土豆去皮，洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，碾成土豆泥。

叁土豆泥放入大碗中，加入鸡蛋液、少许清水、椒麻料、淀粉、料酒搅拌均匀。

肆将拌好的土豆泥挤成小丸子，滚沾上芝麻成土豆丸子生坯。

伍锅中加入植物油烧热，下入土豆丸子生坯炸至金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。