油焖春笋

原料：春笋500克。

调料：植物油30克，酱油2小匙，白糖1/2大匙，鸡精2/5小匙，花椒粒少许，香油1小匙。

做法：

1　笋从中间对剖开，剥去壳，用刀拍松，切成5厘米长的段，洗净。

2　取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油升温至四五成热时，放入花椒，炸香后捞出，将春笋下锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、白糖和100克水，用小火烧5分钟；待汤汁收浓时，放入鸡精调好口味，淋上香油，出锅装盘即可。