红烧豆腐

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主料 北豆腐450克，香菇3朵，青、红椒各50克，水发木耳25克。

调料 植物油、葱段、酱油、蚝油、白糖、清汤、水淀粉各适量。

做法

1.北豆腐切成丁；香菇泡软，去柄，切片；青、红椒洗净，去蒂除子，切片；水发木耳切片。

2.锅置火上，倒植物油烧热，将豆腐丁放入，略煎一下，盛出。

3.继续放葱段和香菇片炒香，加入青、红椒与木耳略炒，再加入酱油、蚝油、白糖及清汤，煮沸后下入豆腐翻炒，改小火慢慢烧煮。

4.烧约10分钟至豆腐入味、汤汁将收干时，用水淀粉勾芡即可。