毛血旺

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主料 猪肉、毛肚、猪肚、猪血、猪大肠、豆芽、粉条各100克。

调料 火锅料、香叶、灯笼椒、鲜汤、味精、盐、鸡粉、辣椒油、姜末、香葱末、花生油、料酒各少许。

做法

1.将猪肉、猪血分别洗净，切片；猪肚、毛肚、大肠洗净，切小块；豆芽、粉条洗净，同沸水一起放在汤碗中。

2.锅内倒花生油烧热，放火锅料和姜末炒香，烹入料酒，加鲜汤调味，再放入猪肉、毛肚、猪肚、猪血、大肠微炖，然后倒入汤碗中，撒上香葱末。

3.锅内放入辣椒油烧热，加香叶、灯笼椒烧热，最后加入味精、盐、鸡粉拌匀，倒在盛有猪肚等料的汤碗里面即可。