清香爆百叶

■材料 牛百叶300克、香菜100克。

■调料 葱丝、蒜末、姜末、醋、盐、料酒、胡椒粉、植物油、味精、香油。

做法

1.牛百叶洗净，切成丝，焯水过凉后沥干；香菜择根去老叶，洗净，切段备用。

2.锅内倒油烧至六成热，放入葱丝、蒜末、姜末煸香，放香菜段、料酒、盐、胡椒粉、味精、醋翻炒片刻，倒入牛百叶丝炒匀入味后，淋上香油即可。

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