长寿饮食术五大原则
只需要吃美味的东西就能取得长寿的“胜利”，不必太费力，稍加用心就能做好的镰田式长寿饮食术，没有晦涩的理论和复杂的技术，只要践行五大原则，就算年过90岁也能健步如飞。
1.不必太费力
“不必太费力”是我的人生格言。不需要严格控制饮食。去吃你想吃的东西吧。但是，要牢记健康这个目标。正如93岁的川副先生(25页)所说，“坚持才是良药”。从你能做到的事情开始，每天坚持书中介绍的饮食方法吧。这是跨越70岁、80岁、90岁大关的第一步。
2.吃美味的东西
太在意代谢率的人，往往会减肥。但是过了60岁，就不要总想着减肥了。有数据显示，BMI值3在24〜27的“微胖人士”往往更加健康长寿。要想长寿，就要吃美味的东西。连食欲都要节制的人生，未免太无聊啦！
3 体重指数（BMI）=体重（kg）÷身高²（m）。
3.尽量选择轻松的方式
每天做三顿饭实在很辛苦。如果你可以合理利用好的净菜和冷冻食品等，就能缩短烹饪时间。不必太费力，尽量选择轻松的方式，优哉游哉就好，这就是镰田式长寿饮食术。完全没有必要对制作便捷的快速饭菜有负罪感！
4.稍加用心即可
本书介绍的饮食方法，没有晦涩难懂的理论和烹饪方式，只要稍微花点心思就好。比如把糖类放在最后吃的“糖类后置饮食法”，以及多种发酵食品搭配食用等简单技巧。这是即使不擅厨艺的人也能轻松借鉴的方法，大家都能轻松尝试。把这些小心思都变成习惯，那你就等于已经赢了！
5.寻找乐趣
我的健康饮食法是以“乐在其中”为大前提。烹饪本身自不必说，在食材和餐具的选择上也请一定要找到其中的乐趣。希望大家每天都能实践长寿饮食术，并乐在其中。