爆炒鱿鱼

原料：鱿鱼500克，熟竹笋、胡萝卜各50克。

调料：葱1根，姜3片，酱油1大匙，精盐、糖各1小匙，生粉1小匙，植物油20克。

做法：

1　鱿鱼去内脏及薄膜，洗净，切交叉刀纹再切块；熟竹笋洗净，胡萝卜、姜去皮，分别切片；葱洗净切段。

2　热油爆香葱、姜，放入鱿鱼块炒一下，立即盛出。

3　锅中余油继续加热，放入胡萝卜炒熟，加入笋片及炒过的鱿鱼炒匀，再加入酱油等调味即可。

功效：

鱿鱼含有大量牛黄酸，可抑制血中胆固醇含量。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤作用。