蚌肉炒丝瓜

原料：蚌肉180克，鲜嫩丝瓜300克。

调料：植物油60克，葱姜汁10克，酱油1小匙，精盐1/2小匙，料酒1大匙，味精1小匙。

做法：

1　蚌肉洗净，用刀在硬边处拍松，改刀；丝瓜去皮，切滚刀块。

2　锅上火放油烧热，倒入蚌肉迅速煸炒，烹入料酒、葱姜汁、酱油略烧，起锅；锅复上火放油烧热，投入丝瓜块煸炒至青绿色，倒入蚌肉，加精盐、料酒、味精炒匀，即可起锅装盘。