书名:
新编家常炒菜
作者名:
《新编家常炒菜》编委会
本章字数:
62字
更新时间:
2021-04-02 06:14:15
part 2 煸炒
是将原料加工成一定的形状,以少油量作为传热介质,用小火较长时间反复煸干原料的水分,使调味汁能充分渗透入味的烹调方法。
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