黄豆芽炒雪菜

原料：黄豆芽、猪瘦肉各150克，雪里红100克。

调料：植物油1大匙，葱丝、姜丝各适量，酱油1大匙，鸡粉1小匙，精盐、味精各1/2小匙，花椒面、料酒各1/2小匙，鲜汤1大匙。

做法：

1　将猪瘦肉洗净，切成细丝；雪里红洗净，切成3厘米长的段；黄豆芽择洗干净，下沸水中焯透，捞出沥干备用。

2　炒锅上火烧热，加入植物油，先用葱、姜、花椒面炝锅，再放入肉丝煸炒至变色，然后烹入料酒，添入适量鲜汤，再放入雪里红段炒透，最后加入酱油、鸡粉、精盐、味精及黄豆芽翻炒均匀，见汤汁将干时，淋入植物油，出锅装盘即可。