豆豉拌兔

时间　25分钟

原料　带皮兔肉200克。

调料　葱段、姜片各15克，葱花10克，味精1/2小匙，白糖少许，辣椒油2大匙，香油1小匙，鲜汤4小匙，水豆豉100克。

做法

1. 带皮兔肉洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒烧沸，煮至熟嫩，捞出晾凉。
2. 将兔肉切成长约6厘米，宽约1厘米的条，整齐地摆放入盘中。
3. 碗中加入味精、白糖、香油、辣椒油、鲜汤、水豆豉调匀成味汁，浇在兔肉上，撒上葱花即成。