香葱拌鸡胗

时间　25分钟

原料　鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。

调料　精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

做法

1. 香葱去根，洗净，切成段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成丝；鸡胗洗净。
2. 锅中加入植物油烧热，下入香葱段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅盛入盘内，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。
3. 锅中加入适量清水烧沸，放入鸡胗煮熟，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。
4. 将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌至均匀入味，码放在盘内，淋入香油拌匀即可。