竹荪童子鸡汤

柔韧鲜嫩的竹荪搭配童子鸡熬成的汤，汤色清爽，口感十分丰富，且容易消化，恰好可以满足少年儿童的需求，既简单又营养。

做法

1．竹荪用淡盐水浸泡半小时，剪去封闭一端的菌盖，洗净。

2．每根竹荪切成2段备用。将葱和姜洗净，葱打结，姜切片。香菜洗净，切碎。

3．童子鸡处理好，洗净，去掉鸡脚。

4．将葱结、姜片塞入鸡肚子里。

5．汤锅中一次性加入足量的清水，放入整鸡，大火煮开。

6．水开后锅中会逐渐浮出很多浮沫，用勺子将浮沫撇去。

7．把竹荪、红枣加入锅中，转小火，加盖煮2小时。

8．加入盐、鸡精调味，盛出，撒香菜碎即可。

材料

童子鸡1只（约500克）

干竹荪 5根

红枣 3颗

调料

姜 5克

大葱 10克

盐 1/2茶匙

鸡精 少许

香菜 1棵

烹饪秘籍

1．竹荪的菌盖一定要去除干净，否则会有怪味。

2．这道汤也可以用蒸的方法，做出的鸡汤香味更浓郁。

营养贴士

童子鸡肉质细嫩，蛋白质含量丰富，结缔组织少，吃起来不会塞牙。用竹荪搭配童子鸡炖汤，常喝能强身健体。