● 项目描述：

学习掌握国内外餐饮业发展概况、餐饮业未来发展趋势、餐厅分类、餐饮经营的特点等有关餐饮的基础理论知识，使学生对餐饮服务与管理形成总体的认识。

● 任务要求：

1.通过学习，熟悉和掌握餐饮业的定义、国内外餐饮业发展历史、餐饮业未来发展趋势及餐饮经营的特点等有关餐饮的基础理论知识。

2.培养学生热爱餐饮服务与管理的态度与意识。