苦瓜皮蛋粥

原料

大米----------150克

苦瓜----------50克

松花蛋---------1个

调料

大葱----------15克

姜块----------15克

精盐----------适量

冰糖----------适量

香油----------适量

制作步骤

1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干。松花蛋去除外壳腌料，洗净，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

2 剥去松花蛋外壳，切成小丁；大葱、姜块洗净，切成细末。苦瓜洗净，沥去水分，去瓜瓤及子，切成片。放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成粒。

3 坐锅点火，加入适量清水烧沸，下入大米用文火煮至粥将熟。放入苦瓜粒、松花蛋、冰糖、精盐续煮约5分钟。撒入葱花、姜末搅匀，淋入香油，出锅装碗即可。