扬州炒饭

原料

白米饭--------150克

虾仁----------50克

鲜豌豆--------10克

胡萝卜丁-------10克

午餐肉丁-------15克

鸡蛋-----------1个

调料

猪化油-------80毫升

精盐-----------5克

葱花----------10克

制作步骤

1 锅置火上，放入猪化油烧热，下入虾仁、鲜豌豆、胡萝卜丁滑透，倒入漏勺，沥净油。鸡蛋打入碗内，加少许精盐调匀。

2 锅置火上，放入猪化油适量烧热，倒入蛋液摊成碎末状，盛入碗中。

3 锅复上火，放入猪化油少许，烧热，下葱花爆香，倒入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、午餐肉丁、鸡蛋末、白米饭、精盐炒匀，出锅装碗即可。