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金牌川菜
更新时间：2023-07-11 16:56:29 最新章节：四川火锅的制作方法
书籍简介
《金牌川菜》是专为川菜厨师和广大的厨艺爱好者精心打造的正宗川菜美食书。书中四川饭店总厨师长郝振江将二十多年厨艺经验分享给读者。书中有老百姓平时吃不到的国宴名菜的详细做法和名菜故事；有红遍全国的热门川菜的经典做法；有用料讲究的四川小吃做法，还有最正宗的四川（重庆）火锅的各式调制方法。书中不仅菜品做法介绍详细清晰，原材料方便购买，郝大厨还跟广大读者分享了近200条制作川菜的诀窍，除此之外，《金牌川菜》还详细地介绍了每道菜的摆盘要点，刀工要点，菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直观标示，使读者一目了然。
品牌：凤凰汉竹
上架时间：2016-04-01 00:00:00
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
本书数字版权由凤凰汉竹提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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郝振江
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