会员
一本书搞懂餐饮成本控制
更新时间：2019-01-04 14:26:53 最新章节：第六节 外包业务费用控制
书籍简介
《一本书搞懂餐饮成本控制》（图解版）一书，包括餐厅成本的分类及控制方法、食材成本控制、菜品生产环节成本控制、餐饮销售环节成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制七个部分内容。本书理念新颖、更加实用，可操作性极强，是一本不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。
上架时间：2017-06-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
匡粉前
同类热门书
最新上架
- 会员在瞬息万变的商业环境中，不确定性成为常态，企业亟需重塑成长范式，培育韧性以应对外部挑战。本书基于作者深厚的企业实战背景，精准提炼出企业经营管理的八大核心难题，并创新性地提出八大方法论作为破解之道：整体适配论、因果链论、战略推演论、经营循环论、管理循环论、变革论、齿轮论以及组织领导力论。本书将企业喻为不断进化的有机体，围绕这八大方法论构建起一套完整的理论体系。书中不仅深刻剖析了每一方法论的理论精髓—管理12.8万字
- 会员《精益管理极简落地工作笔记》是一本讲解如何全面实施企业精益管理的操作指南。本书通过图表、实例和精益管理实施过程中的实际模型，系统地介绍精益管理相关知识。本书分为四个部分，第一部分精益管理基础知识，内容涵盖打造精益企业的核心管理原理、打造精益企业的步骤和方法；第二部分经营精益管理，内容涵盖方针目标展开、高附加价值产品的开发；第三部分运营精益管理，内容涵盖卓越运营管理；第四部分制造精益管理，内容涵盖物管理15.1万字
- 会员在中国与东南亚国家同时面临结构转型的背景下，本书通过识别中国企业“走出去”本土化用工的难题及其影响因素，基于“走出去”企业中东道国员工技能短缺的识别与典型企业的案例分析，讨论通过构建企业技能需求导向的扶持机制、充分利用多边开发机构深化区域间教育与培训合作机制解决中国企业本土化用工难题。管理14.1万字
- 会员为什么是京东？为什么京东能快速转变？过去的京东从何而来？未来京东将去何处？“重新定义京东”系列三部作品将为读者呈现京东创新、增长和管理之法，系统、全面地分享京东成长发展的启示意义。本书是对京东创新力的解读，通过对京东发展历史、关键转折点、重大战略的描写，分析总结出背后5条创新法则：回归基本逻辑、竞争催生创造、想象力构建未来世界、高塔与广场并存、对创新的结果负责，为读者打开一幅京东创新地图。通过阅读管理11.2万字
- 会员日本“经营之圣”稻盛和夫创业50年来，先后经历过两次石油危机、日元升值危机和日本泡沫经济危机。而每次危机后，他的企业都得到了快速发展。稻盛和夫具有应对和克服经济危机的丰富经验。把危机看作成长的机会，把萧条当作再发展的飞跃台，都是他的经验之谈。本书将从应对策略和经营思想等多个层面展现这位“经营之圣”应对经济危机的大智慧，围绕稻盛经营哲学阐述在逆境中克服困难，迎接挑战，取得发展的方法，对当今面临困境的管理7万字
- 会员本套书由《成为管理高手》《管理七绝》2册组成。从基础提升、风险管控、心理赋能、团队提升、成员激励等七个方面出发，全面展开剖析管理的底层逻辑，破译管理者在工作中所遇到的风险、难题、困境，力求让读者通过阅读本书，能全方位提升自己的领导能力，激发团队中每一位成员的活力，做让团队成员心甘情愿追随的伟大领导。本书融合了最新的管理理念与实战案例，旨在为读者提供一套全面而实用的管理体系。从领导力的塑造、团队建设管理17.5万字
- 会员很多企业在经营过程中都会面临人才瓶颈，包括人才数量的短缺和人才质量的不足。人才瓶颈会导致业务进展缓慢，甚至会严重影响企业的发展。但同时，企业内部很多优秀人才的经验并未得到充分的重视和开发，因此，企业大量的宝贵经验被浪费了。本书介绍了一套经过长期实践检验的、有效的人才复制方法论。本书的核心在于，通过精准定位企业实现业务目标所需的关键任务，运用萃取方法帮助标杆员工沉淀优秀经验，将其转化为标准化的操作手管理8.5万字
- 会员本书总结了民营企业政治资本研究的最新成果，从理论与实证层面深入研究了国有股权在民营控股公司中的股东行为、作用机制以及经济效果。同时，本书还探讨了民营企业家的社会资本对公司经济行为后果的影响。在此基础上，将企业所处地区的制度环境作为一种调节因素，对民营企业不同类型的政治资本进行了深入分析。管理17.4万字
同类书籍最近更新
- 会员彼得·德鲁克先生是当代著名的思想家，也是管理学领域的一代宗师。他为现代管理学和社会生态学奠定了坚实的基础，更在商业、政府和非营利组织等领域产生了深远的影响。本书按照彼得·德鲁克先生著作的出版顺序进行编写，对德鲁克著作所蕴含的管理思想进行了比较全面的解读和较为深入的探讨。编写出版本书，并不仅仅是为了纪念这位著名的管理学大师、传播他的管理理论和宣传他的管理思想，更希望本书能够成为读者理解德鲁克思想的重一般管理13.6万字
- 会员VUCA时代，面对复杂、多变的商业环境，企业如何保持竞争优势、长期生存成为难题，传统管理方式正在逐渐失效。在新的国内外竞争环境下，不断塑造自身的优势和赢得新机遇成为破解之道，而专精特新企业成为中小企业发展的重要方向。本书创新地提出适合我国中小企业发展为专精特新企业的T型模式，并将其与前台、中台、后台的三台架构相结合，为中小企业梳理出清晰的发展路线图。本书还介绍了企业数字化能力建设的平台、模型和案例一般管理7.8万字
- 会员这是一部系统阐述数据资产入表及数据交易合规的专著，旨在帮助企业和从业者理解并落实数据资产入表实务操作，并确保在数据交易过程中遵守合规要求。本书共12章，主要内容包括：数据要素市场与数据资产入表，数据资产入表的政策与法规解读，数据资产入表与数据确权，数据资产入表的重点合规问题，数据资产入表的准备工作及注意事项，数据资产入表的主要路径，数据资产入表与公共数据，数据资产入表与个人数据，数据资产入表与生成一般管理13.6万字
- 会员本书基于数字化运维的背景、概念和内涵，全面阐述了数字化运维的理念、方法和实践。从数字化运维的标准建设出发，本书提出了一套具有可行性的数字化运维体系框架，包括顶层规划、蓝图构建、IT流程管理与优化、运维数据治理与应用、立体化监控指标体系、运维可视化中心、资产管理与CMDB等，同时还考虑了安全运维以及业务连续性。本书结合不同行业尤其是制造业的案例，介绍了成功实施数字化运维体系的可行性技术、工具，为数字一般管理17.6万字
- 会员当今不少大学生缺乏基本的方法论训练，对管理研究也不甚了解，最突出的问题是不会像科学家一样思考。本书为此聚焦管理研究的总体结构和思维方式，重点阐述的是如何提出问题、构建理论、提出假设和进行研究设计等，而不是具体的研究方法。本书通过介绍如何从社会现象中发现问题并提炼出科学问题，以假设推断型研究为例系统讨论了管理研究的基本过程，力图指导学生发现问题、提炼问题、分析问题、解决问题，培养他们开展研究、创造知一般管理15万字