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作者简介
前言
第一章 糖尿病诊疗新知
糖尿病诊断标准
空腹血糖
餐后血糖
糖化血红蛋白（HbA1c）
糖尿病诊断标准
糖尿病发生机理
胰岛素
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β细胞
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胰岛素抵抗
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糖尿病的治疗
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降糖药
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运动建议
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自我血糖监测
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关于糖尿病逆转
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第二章 糖尿病饮食管理15个要点
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肥胖者要减重，“治糖”先“治胖”
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不仅控制血糖，还要全面健康
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分餐，控制总量
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少吃主食，适度低碳
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选择低GI食物，多吃粗杂粮
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餐餐都要有蛋白质食物
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多吃蔬菜，增加膳食纤维摄入
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进食种类要复杂，顺序要调整
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戒糖，少盐
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少吃“坏油”，多吃“好油”
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定时定量，“3+1”或“3+2”
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要喝茶或咖啡，不要饮酒、喝饮料
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茶
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咖啡
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酒
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饮料
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读懂食品标签，关注能量和碳水
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配料表
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营养成分表
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餐后别静坐，多活动
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营养素不够，要额外补充
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第三章 糖尿病食谱八种计算方法
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计算能量和体重，控制总量
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普通成人糖尿病食谱的能量目标值
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妊娠糖尿病食谱的能量目标值
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称量体重，调整食谱能量目标值
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计算主食的摄入量，选择低GI吃法
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计算碳水化合物摄入目标
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估算非主食类食物的碳水化合物
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计算每日主食量
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主食分餐，把生重（干重）换算成熟重
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推荐低GI主食类食物
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主食搭配其他食物，降低GI
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计算奶类的摄入量
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注意奶类中的碳水化合物
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适合糖尿病患者饮用的奶制品
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不推荐糖尿病患者饮用的奶制品
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不食用奶类或奶制品怎么办
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计算大豆制品和坚果的摄入量
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计算大豆制品蛋白质含量
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计算坚果蛋白质含量
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如何选择大豆制品
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吃坚果的注意事项
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计算着吃水果
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计算水果的碳水化合物含量
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优先选择低GI水果
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水果作为加餐食用
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计算着吃蔬菜
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多吃富含膳食纤维的蔬菜
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多吃深色蔬菜
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注意含碳水化合物较多的蔬菜
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增加蔬菜摄入的方法
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计算着吃畜禽肉类、蛋类和鱼虾类
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计算蛋白质摄入量目标
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计算主食及其他食物中的蛋白质
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计算畜禽肉类、蛋类和鱼虾类的摄入量
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选择蛋类的注意事项
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选择畜禽肉类和鱼虾类的注意事项
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计算烹调油的摄入量
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计算脂肪提供的能量和脂肪的克数
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估算食物（不包括烹调油）中的脂肪
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计算烹调油摄入量
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控制烹调油摄入的方法
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编制糖尿病食谱的全过程和关键点
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计算体质指数（BMI），评估其体形胖瘦
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根据身高、体形和劳动强度，计算食谱能量目标值（总能量）
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根据碳水化合物摄入量目标计算主食类
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保证蔬菜和水果的摄入量
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根据蛋白质摄入量目标计算蛋白质食物
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大致确定烹调油摄入量
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把计算好的食物分餐，形成食谱，再做成饭菜
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1800千卡一周食谱示范
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第四章 用四格配餐法管理糖尿病饮食
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四格配餐法
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四格配餐法推荐的食材
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燕麦
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玉米面、玉米糁、玉米𥻗、鲜玉米
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糙米
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全麦面粉
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荞麦挂面
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意大利面
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藜麦
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红豆（红小豆，红芸豆）
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绿豆
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小麦胚芽粉
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秋葵
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魔芋丝
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彩椒
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番茄（西红柿）
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西蓝花
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菠菜
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娃娃菜
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食用菌
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紫菜、海带
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三文鱼
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猪肝
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虾
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牛肉
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鸡蛋
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牛奶、酸奶
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豆腐
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坚果
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橄榄油
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亚麻油
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低钠盐
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封底
更新时间：2024-12-02 21:28:58
完结共126章
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